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 A cup of tea ?

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Vinou
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MessageA cup of tea ?   Publié le : Dim 6 Avr 2014 - 14:02

Bien l'bonsoir !
J'ouvre un topic sur le thé car le constat se fait que nous sommes plusieurs amateurs en ce lieu, du coup on pourra causer comme des petites mémés anglaises à 16h avec les cupcakes autours d'une statuette de la reine mère.

Ce topic accepte n'importe quel blabla plus ou moins floodesque en rapport avec les infusions, que ça soit du vrai thé ou du fake (rooibos et compagnies), des tisanes et autres...
Présentement je ne fais pas honneur au titre parce que ce soir je tourne à la tisane chamanique de composition inconnue faite par ma tante, mais c'est bon pour ma vésicule biliaire alors advienne que pourra.

Donc pour alimenter ce premier post, je rebondis sur une question de Resha à notre victime du moment dans le coin des interviews :

Resha a écrit:
Thé en vrac ou en sachet ? (Si tu utilises les sachets, je vais tout faire pour te convaincre de passer au thé en vrac)

Y a quelques marques grand public de thés en sachets qui sont pas dégueus, pourtant je suis un grand amateur du thé en paquets/briques/boîtes/rouleaux/feuilles en vrac depuis ma tendre enfance. Genre les Yoggi tea (plus ou moins ayurvédiques, hum) ils font du conditionnement en sachets mais ils ont une gamme sympa pour les périodes d'envie de thés épicés et/ou super parfumés. Bon vu la puissance du truc c'est clair qu'ils touchent jamais ma sainte théière en porcelaine ni celle en fonte, et encore moins ma précieuse tasse chinoise-qui-n'existe-qu'en-un-seul-exemplaire-au-monde, mais je leur laisse la théière en verre...

PS : toutes les nationalités et types de thés sont acceptés sur ce topic. Même si tout l'monde sait que le thé vert au jasmin du Viêt Nam c'est le meilleur  :-°

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Resha Tsubaki
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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Dim 6 Avr 2014 - 14:12

    Concernant le thé en sachet, à moins de l'acheter dans une maison de thé (qui le revendra bien plus cher que s'il était en vrac), la qualité n'est pas terrible. Comme je l'ai dit juste avant, ça coûte plus cher, sans compter que ce n'est pas écologique (pensez à la quantité jetée...). Le thé en vrac coûte moins cher (je me fournis principalement chez Mariage frères. Ils ont énormément de thé pour 5 / 6€ les 100g, ce qui fait beaucoup de litres de boisson) et est meilleur.

    Je ne connais pas les Yoggi tea, mais si tu veux te débarrasser de la théine, c'est très simple. Mets une bonne cuillère à soupe (pour une tasse) de bicarbonate de soude et verse de l'eau bouillante (normalement ça mouuuusse). Laisse reposer environ une heure en remuant de temps à autre puis nettoie normalement ta tasse. Elle est redevenue blanche ! =D

    Je n'aime pas le thé au jasmin  :-° Ni le thé aux fleurs en général.

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Vinou
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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Dim 6 Avr 2014 - 14:25

Ah mais sur le rapport quantité/prix ou la quantité tout court on est entièrement d'accord, je défendais seulement la qualité gustative de certains thés en sachets, parce que depuis que c'est la mode de boire du thé tout mon entourage tape sur les sachets en mode gros hipsters de la théière et ça me gonfle parce que tous les thés en sachets ne sont pas des Lipton pourris xD
Mais sinon oui, une pitit paquet de Yoggi tea avec 20 sachets me coûte plus cher que les feuilles ''nues'' (et infiniment plus cher que les boîtes basiques pleines à ras bord que j'achète en Chine ou au VN et qui sont hautes comme mon avant-bras).

Les tanins dans les tasses je les laisse, je ne lave pas mes théières ni mes tasses perso (je lave celles que je file à mes potes par contre, hein). Vieille ''tradition'' que la matière de tes ustensiles conserve la saveur des thés, surtout le matos en fonte. C'est aussi pour ça que j'ai plein de théières, je ne mélange pas les thés (enfin j'ai pas une théière par thé sinon là j'aurais besoin d'une pièce en plus, mais genre je fais pas du thé vert ou blanc dans ma théière à thés noirs ultra-parfumés).

Tu aimes quoi comme genres de thés toi ?   

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Resha Tsubaki
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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Lun 7 Avr 2014 - 2:55

    Après, c'est sûr que si on met du "vrai" thé dans un sachet, ça change tout... Mais ça coûte cher =P En Chine, les boîtes basiques sont aussi grandes ? Faut que j'y aille !

    Personnellement, j'ai quatre tasses mais je n'en utilise qu'une que je rince entre chaque thé (ou que je nettoie quand je ne l'ai pas utilisée depuis un moment et que la poussière s'est accumulée), les autres étant dédiées à la cuisine (pour mesurer le riz), au rangement (faut bien que je mette toutes mes baguettes quelque part...) ou aux invités. Pour le bicarbonate, je l'utilisais du temps où je vivais chez ma grand-mère qui s'effritait pour un rien et ne supportait pas que la tasse que moi seule utilisais prenait une couleur plutôt marron. Comme ça elle était contente (même si elle ne voyait jamais la tasse =P Mais on s'en fout, vieille histoire). Je n'ai pour le moment pas investi dans une théière...

    Je bois de tout : vert, noir, blanc, fumé... Par contre, comme je l'ai dit précédemment, je n'aime pas les thés aux fleurs, ni à la menthe (oui, ça existe quelqu'un qui n'aime pas la menthe dans ce monde menthisé !). Et toi ?

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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Lun 7 Avr 2014 - 11:53

Ouais en Chine le thé basique tu peux le trouver en méga-boîtes pour franchement pas cher. Après si tu tapes dans du thé haut de gamme c'est plus cher, mais je crois n'avoir jamais payé un thé plus cher en Chine qu'en France (et le thé basique chinois c'est loin au-dessus du niveau basique français en matière de qualité). Les plus chers c'est les briques, mais en feuilles libres ça se monnaye tranquille.
La boîte la plus proche à portée de main je la mesure pour toi (la contenance est pas écrite dessus) : 10cm de diamètre et 20 de hauteur, sachant qu'elle était vendue pleine à ras-bord of course, et c'est pas ce que j'ai de plus gros   

Je bois tout aussi, y compris thés à la menthe et thés aux fleurs haha !
Après je suis assez fan des thés amers, mais j'ai des périodes thés parfumés (t'en as même avec des pitits bouts de fruits lyophilisés dedans <3). Un pote me fournit de temps en temps des thés indiens assez épicés à boire avec plein de sucre, c'est les rares thés que je bois en rajoutant des trucs dedans xD

Tu fais ton thé direct dans la tasse si t'as pô de théière... Ca doit être chiant de faire des allées-retours pour ''recharger'', tu devrais investir  :-°

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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Mar 8 Avr 2014 - 1:20

    Faut dire que la Chine est traditionnellement plus tournée vers le thé que la France ^^ Pas mal, les boîtes. J'avais déjà entendu parler des briques. Comment tu les prépares ? Tu les réduis en poudre ?

    Non, je ne fais pas vraiment d'aller-retour (même si on ne peut pas trop parler d'aller-retour vu que je vis dans un 9m². J'ai mes thés sur une étagère juste derrière moi, ma bouilloire à 1m30 et la salle de bain à 2m pour me recharger en eau). A l'époque, c'est vrai que je buvais une théière entière, mais c'était surtout parce qu'il faisait froid avant (on était dans une maison où l'ordi était dans l'entrée, dans laquelle il faisait toujours froid car la porte n'était pas isolée, du coup en hiver je caillais), mais maintenant une, voire deux tasses ça va =)

    Il y a d'autres thés pour lesquels tu rajoutes quelque chose ? Personnellement je ne supporte pas le sucre dans le thé... Brr.

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Mikan
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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Mar 8 Avr 2014 - 4:32

Resha a écrit:
Personnellement je ne supporte pas le sucre dans le thé... Brr.

Et c'est bien normal. Le thé se boit sans sucre, c'est une hérésie autrement ! ><Un bon thé infusé correctement est complètement gâché par l'ajout de quoi que soit.

Je dois avouer que je consomme surtout du thé en infusette parce que j'ai la flemme de nettoyer la théière après usage (surtout le matin...) dans la journée, quand j'ai le temps de me poser, là par contre, je me prépare du bon thé en vrac (venu directement du Japon s'il vous plait Ma correspondante m'en envoie de temps en temps) On m'a aussi offert de très bon thé bio pour Noël, mais je ne saurai pas vous dire de quelle marque ils sont.

Je préfère les thé noirs, un peu plus forts, mais moins amer en général. Mais comme il semblerait que sa consommation ne soit pas très bonne pour la santé à trop forte dose, et que je m'en fait toujours des tasses monstrueuses, je le bois au petit-déjeuner pour me réveiller et ensuite je prends du thé vert dans la journée. Pas le soir malheureusement, la caféine m'empêche de dormir, même s'il y en a peu Je bois surtout des thés natures, et j'ai en horreur tous ces thés aromatisés aux fruits ou pire, à la vanille (je n'aime pas la vanille...). Autrement, d'une manière générale, j'ai un faible pour le Ceylan   

Avant je butais du thé toute la journée, gardé bien au chaud dans un thermos. Et puis j'ai commencé à avoir des crampes sans arrêt... Du coup je me suis tournée vers les tisanes mais il faut bien avouer que la plupart du temps, je ne les aime pas.

Et voilà, vous connaissez ma vie avec le thé

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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Mar 8 Avr 2014 - 11:38

@Resha : pour préparer les briques c'est encore plus simple que réduire en poudre, en fait tu casses juste un bout de la brique (c'est des feuilles colmatées ensemble en fait, je sais pas si tu en as déjà vu) en estimant à peu près la quantité que tu veux, et pouf tu mets à infuser comme ça. Après je te conseille de goûter avant d'acquérir parce que ces thés ont une saveur assez spéciale, un peu ''fermentée'' (perso j'aime beaucoup mais je comprends que ça puisse dérouter un peu). Et une vraie brique de bon thé coûte quand même cher (bon c'est relatif hein, ça coûte pas une maison non plus) donc ça serait bête de gaspiller.
Et si tu aimes ça dans le même genre et plus pratique tu peux trouver des ''nids'' enveloppés, avec en général de quoi faire une bonne grosse théière en passant le thé 2-3 fois sans blème. Ca fait longtemps que j'ai pas investigué en France mais maintenant ça doit se trouver ici aussi ce genre de pitit truc.

Le sucre je le mets uniquement dans certains thés noirs. Ils se boivent bien nature aussi, mais c'est sympa la méthode à l'indienne avec du lait (que je ne peux pas boire nature xD) et du sucre, ça donne du corps au truc j'aime bien. Mais c'est sûr que tout ne s'y prête pô... (Mhôôôôô mémé qui fait la puriste anti-assaisonnement du thé xD faut goûter avant de dire que c'est pas bon !).
Sinon je rajoute parfois dans certains thés de la poudre de piment ou du gingembre, et dans certaines tisanes je laisse infuser un bon de racine de réglisse, selon l'infusion d'origine ça fait des goûts sympa pour varier les plaisirs (mais après... Si ça se trouve c'est comme mon goût prononcé pour les cornichons russes trempés dans le miel, je passe probablement pour un porc grouink grouink).

Et le Thermos est mon meilleur ami   

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Mikan
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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Mar 8 Avr 2014 - 12:30

Je crois que le combo lait/sucre est le pire que j'ai testé, je préfère encore mettre du miel (et pourtant, j'aime pas trop ça XD). Par contre, un peu de lait concentré passe dans certains thé bas de gamme (mes grands-parents le buvaient comme ça et du coup, j'ai pris l'habitude même si c'est très lourd sur l'estomac).

Pour les thés au fruits, je ne dis pas ça sans avoir gouté ^^^^Après, peut-être que c'est parce que je n'en ai jamais goûté de bons mais je suis assez réticente pour le coup. Mais je ne suis pas contre les thés aromatisés, loin de là ; j'aime le thé à la menthe (non sucré !), le thé au Jasmin (là comme ça ce sont les deux seuls qui me viennent, mais il doit y en avoir d'autres)
Je déteste le gingembre, mais par contre, le piment, ça m'intrigue... tu mets ça dans quel(s) thé(s) ?

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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Mar 8 Avr 2014 - 12:40

    Enfer et damnation, j'ai oublié de citer mon ami le thermos moi aussi !

    Concernant le thé à la vanille, ça me rappelle une petite expérience à ce propos. Chez une ex de mon père, j'en avais bu un très bon (j'en prenais tout le temps vu que la boîte n'était utilisée par personne là-bas) de Mariage frères, nommé "Vanille des Îles". Je me suis dit que c'était un thé classique à la vanille, du coup en attendant de m'en procurer (à l'époque j'étais encore chez mes parents à Bordeaux, donc un peu plus compliqué de me fournir en MF), je m'étais tournée vers des sachets en supermarché. Une horreur. Rien que l'odeur me donnait envie de vomir. Finalement ma mère a terminé le paquet parce qu'elle aimait bien, mais rien à voir avec ce thé que j'avais bu. Je ne suis pas une amatrice de vanille, mais ce thé... =O Une merveille.

    Idem pour les thés aux fruits, je ne les supportais pas, jusqu'à ce qu'une amie russe m'en rapporte de Saint Pétersbourg. C'était un thé aux fruits rouges délicieux. J'essaierai d'en retrouver quand j'irai en Russie.

    Personnellement je n'ai jamais eu de problèmes pour dormir à cause de la théine (prendre du thé noir ne m'a jamais embêtée). Sinon, niveau tisane, j'ai droit à de la verveine de chez ma grand-mère, légèrement citronnée. Toujours un plaisir à boire =)

    Mikan -> Quels thés japonais bois-tu ? Qu'est-ce que tu me conseillerais ? Je connais juste le sencha (j'en ai un sachet) et le matcha (que je bois dans les restaurants jap). Tu n'aimes pas le gingembre ? Blasphème !

    Vinou -> Cornichons russes trempés dans du miel ? o__o Je ne connaissais pas cette tendance... =P Concernant les briques, je verrai à l'occasion si je ne peux pas voir quelqu'un faire, ou en goûter quelque part.

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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Jeu 11 Sep 2014 - 6:30

    Le thé c'est la vie !!
    Je rejoins ma chère soeur Resha sur le fait que le thé en vrac vaut plus le coup... Surtout par rapport à ce qu'on trouve en sachet, après il en existe des super bons mais forcément pas le même prix qu'en supermarché
    J'ai un ami qui me rapporte toujours du thé du Hammam du palais des thés, j'adore, il est vraiment super bon ! Ce même copain fait aussi du thé glacé chez lui, et moi qui était plutôt dubitative j'ai bien aimé, surtout quand il fait 40° et qu'on a pas envie d'aller s'ébouillanter le palais avec du thé bien chaud en été (trop de -té dans cette phrase...).
    Sinon pareil, le thé à la menthe de la Grande Mosquée de Paris est un vrai régale, c'est le seul que j'arrive à boire aussi sucré sinon en général j'aime pas trop trop quand on rajoute du sucre...
    Et idem que toi Resha, boire du thé avant de dormir ne m'a jamais posé de problème, après quand je vois que le café me fait dormir je me dis que c'est peut-être moi le problème dans tout ça

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MessageRe: A cup of tea ?   Publié le : Jeu 11 Sep 2014 - 11:17

J'pense que c'est nous qui sommes normaux et les autres bizarres Ra-Zim. Le thé ne m'a jamais empêché de pioncer, au contraire, et pourtant j'en bois bien 2L grand minimum par jour. Le café j'en bois plus parce que ça me rend malade, mais ça m'excitait absolument pas non plus. C'est nous qui sommes NORMAUX bordel !

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